Macy's verfügt über ein ganzes Restaurantimperium, von dem Sie nichts wussten

Versteckt zwischen den Parfümtheken und Wohndekor-Auslagen eines ikonischen Kaufhauses verbirgt sich ein kulinarisches Imperium, das nur wenigen bekannt ist. Macy's ist eine Einzelhandelskette mit mehr als 500 Standorten in den Vereinigten Staaten, die sich sowohl auf das kulinarische Erlebnis im Geschäft als auch auf das Einkaufserlebnis konzentriert. Nation's Restaurant News hat kürzlich die Besonderheiten des weitläufigen Restaurantgeschäfts von Macy's detailliert beschrieben, das technisch gesehen mehr als ein Jahrhundert zurückreicht.

Im Jahr 2005 erwarb die Muttergesellschaft von Macy's die Marke Marshall Field's und wandelte Field's in Macy's um (sehr zum Leidwesen der Chicagoer). Mit der Übernahme ging ein kulinarisches Juwel einher, mit dem Macy's seitdem im ganzen Land expandiert.

Das Walnut Room, das erstmals 1907 im Marshall Field's in der Innenstadt von Chicago eröffnet wurde, war das erste Restaurant, das jemals in einem Kaufhaus eröffnet wurde. (Seine 17.000 Quadratmeter große Speisefläche dient seinen Kunden bis heute.) Das Konzept ist in den Jahrzehnten seitdem exponentiell gewachsen. Macy's betreibt derzeit 500 Filialen und innerhalb dieses Systems gibt es etwa 120 Restaurants – eine Mischung aus proprietären, Franchise- und lizenzierten Lebensmittelkonzepten, erklärt Nation's Restaurant News.

Viele der Restaurants sind unabhängige, einmalige Standorte. Neben dem Walnut Room beherbergt Macy's in Chicago auch Seven on State, einen gehobenen Food-Lokal im siebten Stock, der auf Schnellservice-Optionen spezialisiert ist. Tom Leuer, Senior Director der Macy's Food Division, sagte gegenüber Nation's Restaurant News, dass Macy's in seinen Filialen auch 20 eigene Macy's Cafés hat, die Starbucks-Kaffee servieren, und dass die Marke außerdem mehr als 70 lizenzierte Starbucks-Filialen betreibt. Darüber hinaus beherbergt Macy's Flaggschiff-Standort in New York Stella 34, ein authentisches italienisches Restaurant, und Rowland's Bar & Grill, ein amerikanisches Gastropub-Konzept.

Das neueste firmeneigene Konzept von Macy's wurde im Juni in Minnetonka, Minnesota, eröffnet. Das Social Kitchen & Libations ist ein gehobenes Restaurant im Stil von Stoffservietten, das unter anderem Chicken Pot Pie, Mandarinensalat, Porchetta-Sandwiches und Hackbraten-Slider serviert. Obwohl es sich um ein nettes Restaurant mit umfassendem Service handelt, scheinen die Preise angemessen zu sein, wobei das teuerste Hauptgericht 16 US-Dollar kostet. Das neue In-Store-Konzept umfasst auch ein Brunch-Menü und eine Bloody-Mary-Bar.

Neben seinen eigenen Restaurants betreibt Macy's auch lizenzierte und Franchise-Restaurants wie The Cheesecake Factory, Au Bon Pain, Subway, Just Salad und Wetzel's Pretzels. Die Marke unterhält außerdem Partnerschaften mit lokalen Unternehmen an verschiedenen Standorten für In-Store-Restaurants, darunter Liliha Bakery in Honolulu, Boudin Bakery in San Francisco, Sessions Deli in Südkalifornien und Zaro's Bakery in New York City.

Das Angebot an Speisen und Getränken trägt nicht nur zum Einkaufserlebnis bei, sondern sorgt auch dafür, dass die Kunden länger im Geschäft bleiben und ihre Taschen wahrscheinlich noch mehr mit Waren füllen. Sowohl Leuer als auch ein neuer Franchisenehmer eines Wetzel's Pretzels-Standorts in einem Macy's-Laden erklärten gegenüber Nation's Restaurant News, dass solche Partnerschaften für beide Seiten ein Gewinn seien.

Macy's plant, seine Standorte im ganzen Land weiterhin um Lebensmittel- und Getränkekonzepte zu erweitern. „Wir sind ständig auf der Suche nach neuen Konzepten, Trends und neuen Markenpartnern für unser Portfolio“, sagte Leuer. „Unsere Programme tragen zum Gesamteinkaufserlebnis bei, indem sie auf die Bedürfnisse der Kunden eingehen, sei es ein Snack, eine Mahlzeit oder ein Getränk.“